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AJÍ YUQUITANIA

AUS DER IMMENSITÄT DES DSCHUNGELS

AJÍ YUQUITANIA

Yuquitania ist ein uraltes Präparat aus Amazonas-Chili, einem der Kraftwerke des Dschungels. Es ist eine traditionelle Zubereitung aus verschiedenen Chilisorten, geräuchert oder in der Sonne getrocknet und mit Salz vermischt.

 

Es ist das traditionelle Gewürz der indigenen Völker des kolumbianischen Amazonas.  

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Ahnenpräparate: AJI YUQUITANIA

Die Familie Mejía aus der Gemeinde San Francisco teilt ihre Weisheit und ihr überliefertes Wissen über die Zubereitung der Yuquitania und die Bedeutung von Chilischoten in ihrer Kultur und ihrem täglichen Leben.

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URSPRUNG: AJÍ 

Die Chilischote ist eine uralte Pflanze, die seit Jahrtausenden von indigenen Kulturen verwendet wird und Teil des kulturellen Erbes des Amazonasgebiets ist.

In diesem Gebiet gibt es mehr als 32 einheimische Chilisorten und es ist aufgrund seiner medizinischen Verwendung, seiner Symbolik und der Rituale, die es fördert, eine der wichtigsten Nutzpflanzen für die Gemeinden.

Derzeit arbeitet das Projekt mit indigenen und bäuerlichen Familien zusammen, die Ají Yuquitania in zwei Gebieten des kolumbianischen Amazonas produzieren: Vaupés und Guaviare. Jeder dieser Ursprünge erzählt Geschichten über den Dschungel und seine Menschen.

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HERKUNFT VAUPÉS

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In der Barasana-Sprache ist Salz „moa“ und bedeutet Bewegung, Aktivierung und Arbeit. Die Chili ist "bia" und bedeutet Erneuerung.

Ton: Dunkelrot.
Geschmack: Geräuchert.
Schärfegrad: Mittel-hoch.
Krafttier: Jaguar.

HERKUNFT GUAVIARE

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Seine rote Farbe erinnert uns an die

Felszeichnungen der Serranía La Lindosa und die Farben ihrer Sonnenuntergänge.

Ton: Rot.

Geschmack: Chili-Pfeffer trocken in der Sonne mit fruchtigen Tönen.
Schärfegrad: Mittel.
Krafttier: Danta.

Durch den Kauf von Ají Yuquitania tragen Sie zur Erhaltung der uralten Praktiken und traditionellen Techniken der indigenen Gemeinschaften im Amazonasgebiet bei.

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